Składniki:
| 500 g mąki pszennej, |
| 80 g cukru, |
| 30 g świeżych drożdży, |
| 150 ml mleka, |
| 3 jajka, |
| 4 dorodne jabłka, |
| 1 łyżeczka soli. |
Zawijaki wygnanowskie
Składniki:
| 500 g mąki pszennej, |
| 80 g cukru, |
| 30 g świeżych drożdży, |
| 150 ml mleka, |
| 3 jajka, |
| 4 dorodne jabłka, |
| 1 łyżeczka soli. |
Przygotowanie:
Kruszymy drożdże i mieszamy je z 60 ml letniego mleka, dodając 3 łyżki mąki i łyżkę cukru. Przygotowaną masę przykrywamy ścierką i czekamy ok. 30 minut. Pozostałą mąkę i sól wsypujemy do miski. Po 30 minutach dodajemy do niej wyrośnięty rozczyn, resztę mleka, cukier, jedno żółtko i dwa jajka. Powstałą masę wyrabiamy, aż przestanie się kleić do dłoni. Ciasto przykrywamy ścierką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 2 godziny.
Następnie rozwałkowujemy je na cienki placek. Na 2/3 jego powierzchni rozkładamy owoce (dosładzamy je według uznania) i zwijamy jak roladę. Dzielimy ją na kilka części. Roztrzepujemy białko i smarujemy nim wierzch ciastek. Pieczemy w temperaturze 180 st. ok. 30 minut.